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25 mai 2016 3 25 /05 /mai /2016 04:03

J'ai fait un autre cake avec différents ingrédients: un reste de mozzarella , reste tranche bacon en dés,un reste d'olives vertes au pesto ...







Puis celui-ci :

3 oeufs

150 g farine

1 sachet levure chimique

10 cl d'huile

12 cl crème liquide

parmesan râpé ou 10@ g gruyère râpé

200 g de saumon fumé

10 brins de ciboulette

1 pincée de sel

2 pincées poivre

Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.







Incorporez l'huile puis la crème .Mélangez . Ajoutez le gruyère ou parmesan







Coupez le saumon en lamelles. Ciselez les brins de ciboulette et mettez le tout dans la pâte. Mélangez.







Versez dans un moule beurré et mettez au four à 180°C pour 45 minutes environ.

Cake saumon
la-cuisine-de-sophie
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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 04:01

Une recette meilleur le lendemain et ce conserve très très bien ...
Ingrédients :
* 300g d'amandes en poudre
* 150g de sucre semoule
* 15 feuilles de bricks coupées en deux( j'ai pris pate filo)
* du miel
* 1 cas de beurre
* une cac cannelle en poudre
* l'eau de fleur d'oranger
* de l'huile de friture
Mélanger les amandes moulues avec le sucre et la cannelle, ajouter le beurre et environ 3 cuillère à soupe de fleur d'oranger à fin d'obtenir une pâte d'amande. 
Confectionner environ de petites boules de pate d'amande.
Sur L'extrémité de chaque demi-feuille de pate filo, déposer une boule et plier en triangle ou en cigare.Souder les triangles avec du jaune d'Œuf.
les faire frire dans de l'huile préchauffée. 
Egoutter les briouates ou cigare sur du sopalin et les plonger aussitôt dans le miel oriental que vous aurez préchauffez.
Un pure délice , j'adore ....

Briouates ou cigares aux amandes
la-cuisine-de-sophie
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23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 04:42

Les muffins ont été fait uniquement avec des restes de chocolats. Je n'ai donc pas de proportions exact à vous donner , mais à vue d'œil ça donne ça:

Ingrédients pour 12 muffins :

reste de truffes coupées grosso modo en 4,6 barres pralines coupes en gros , 2 rangées chocolats noires coupes en gros des .ca à dut faire à peu près 250g... 200 g farine 2 cuillers à café de levure chimique 1 cuiller à café de bicarbonate de soude 150 g sucre 2 oeufs 100 g beurre 120 ml lait 1 cuiller à café vanille 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C et graisser les moules.

Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :et c'est important : Mélange 1 : farine, levure, sel, sucre, bicarbonate

Mélange 2 : oeufs, beurre, lait, vanille

Faire un puits dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Homogénéiser légèrement la pâte. Elle doit avoir un aspect grumeleux (ne pas trop la battre).ajouter les chocolats et mélanges mais pas trop .

A l’aide d’une cuiller à soupe, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

Muffins moelleux
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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 05:53
Paninis maison
Paninis maison
Paninis maison
Paninis maison

Pour 4 pains à panini
– 460 grammes de farine
– 125 ml d’eau
– 125 ml de lait
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure boulangère déshydratée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive







Mes paninis à moi étaient avec :bacon,pommes de terres cuites à la vapeur,oignon confits,mozzarella ,tomates ,herbes de provences .



Et: boursin ail et fines herbes ,saumon ,chèvre ,tomates.




Dans le bol du robot ,mettre la farine, l’eau, le lait, la levure, mélanger et ajouter le sucre et l’huile d’olive.pétrir 5 min jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et légèrement collante.



Déposez votre pâte dans un saladier et recouvrez-la d’un linge humide. Laissez la pâte reposer près d’une source de chaleur (ou dans un four à 35°) durant 1h30. Au bout de ce temps, la pâte doit avoir doublé de volume.
récupérez la pâte et travaillez-la rapidement sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 4 boules, puis formez des boudins. A l’aide de la paume de votre main, aplatissez les boudins afin d’obtenir un long rectangle. Déposez chaque pâton sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez rapidement le dessus d’un peu d’eau, et laissez à nouveau lever durant 30 à 45 minutes.




Après avoir laissé levé votre pâte, préchauffez le four à 180°. Une fois chaud, badigeonnez à nouveau vos pains d’un peu d’eau et enfournez-les durant 15 minutes. Les pains doivent être bien secs sur le dessus mais doivent rester blanc. Ils durciront un peu après avoir refroidis







Petit plus ,n’hésitez pas à rajouter un peu de curry, d’herbes de provence ou même de paprika dans votre pâte à pain !







Juste quelques idées de garniture :



Saumon,chèvre,crème ,salade verte et/ou tranche tomate



Figatelli et fromage 
Chorizo et fromage



Thon et fromage 
Chèvre et fromage 
Oignons frits,crème,fromage 
Chèvre,poivron,mozza 
Roquefort,poivron,fromage 
3 fromages :chèvre, roquefort, emmenthal
Arménienne :viande hachée, poivrons rouges et verts, citrons
Crémière :jambon, champignons, mascarpone et fromage
Marseillaise :thon, oignons, poivrons, tomates fraîches, basilic et mozza
Pesto :tomate fraîche, fromage, mozza et pistou
Grecque :Viande hachée, mascarpone et mozza
Parmesane :tomates, tranches d'aubergine grillées, mozza, parmesan et huile d'olive
Tartiflette :mascarpone, reblochon, persil, ail, pomme de terre, lardons
Poulet :pomme de terre, blanc de poulet, oignons frits, mascarpone, fromage
Corse :brousse, figatelli, fromage
Norvégienne :saumon frais, tomate, fromage, citron
Orientale :viande hachée,poivrons, cumin et merguez
5 fromages :mascarpone, chèvre, reblochon, roquefort, emmenthal et mozza
Fermière :oignons, lardons, oeufs, mascarpone et fromage
Sicilienne :mozza, anchois, basilic et câpres
Napolitaine:anchois, tomate et mozza
Andalouse :Chorizo, poivron

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19 mai 2016 4 19 /05 /mai /2016 03:21

Pour 4 personnes







4 escalopes de poulet ( j'ai pris des haut de cuisses)1 gros oignon



1 tomate



2 cuillères à soupe de curry en poudre



1 cuillère à café de gingembre en poudre



1 pincée de piment de Cayenne



20cl de lait de coco



2 cuillères à soupe d’huile d’olive



Pour servir :







1 citron vert



2 cuillères à soupe de noix de coco râpée



Pelez l’oignon et ciselez-le en petits dés. Epluchez la tomate et coupez-la en cubes. Détaillez le poulet en morceaux d’environ 2 à 3 cm de côté.







Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez-y ensuite l'oignon et faites cuire 5 minutes en mélangeant .Ajoutez alors le poulet, les épices et faites dorer 5 minutes. Ajoutez la tomate. Cuire 5 minutes (ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau si besoin). versez le lait de coco. Laissez mijoter 5/7 minutes, le temps que le lait de coco chauffe .Vous pouvez stopper la cuisson et réchauffer pour servir plus tard. Au moment de servir saupoudrer de noix de coco râpée et de zestes de citron vert .

Poulet coco
la-cuisine-de-sophie
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18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 04:19
Flan noix de coco

J'ai choisi de faire ce flan dans dès terrine individuelles .jai donc dû réduire la cuisson à moitié. Mais je vous donne la recette pour un moule a cake .

Ingrédients : 400 g de lait concentré sucré, 40 cl de lait de coco, 3œufs, 100 g de sucre en poudre, 20 cl d'eau.

Faire prechauffez le four à 180 degrés.Faite un caramel avec l'eau et le sucre, caramel que vous repartirez dans le moule puis laisser refroidir .melanger le reste des autres Ingredients et versez sur le caramel refroidi . Enfourner pour 40 min . Laisser refroidir .retourner sur un plat ,parsemez de nous de coco et dégustez ...

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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 08:08
Vacances

Une pause s'impose ..

En vacances pour une semaine , je vous retrouve dés mon retour ..

Bonne semaine à vous

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3 mai 2016 2 03 /05 /mai /2016 03:42
Verrine fraises chocolat blanc
Verrine fraises chocolat blanc

Ingredients pour 4 verrines:20cl crème liquide entière ,100g chocolat blanc en pistole , quelques fraises , 6 ou 7 boudoirs . Il faut commencer par la chantilly car il est important meme necessaire qu'elle soit tres froide .mettre le chocolat blanc et lâ crème dans un Tupperware et mettre puissance maxi durant 40 secondes, prolonger si le chocolat n'est pas fondu .budn melanger , vous pouvez ajouter 50dr sucre si vous préférez et laisser au frais . Concasse grossièrement les boudoirs et en mettre un peu dans le fond de chaque verrines, montez en chantilly la crème complètement refroidie et en mettre environ une cuiller à soupe dans chaque verrine . Mettre une couche de fraises coupées en dés, quelque boudoirs puis à nouveau de la crème chantilly et terminer par des fraises , soyez généreux en fraises...

la-cuisine-de-sophie
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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 05:02

Personnellement j'ai dû doubler la recette, car les caissettes en papier avait un format un peu plus gros que la norme. Ils ont un diamètre de 5 cm sur 9.....

260 g de farine
160 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
6 cl d'huile
14 cl de lait
200 g de myrtilles
Quelques pépites de chocolat blanc
Préchauffez le four à 180°C 
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre saladier battez les oeufs au fouet. Ajoutez l’huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes. Ajoutez les myrtilles et le chocolat puis mélangez mais ne travaillez pas trop la pâte.
Répartir dans 12 moules à muffins ou caissettes papier .
Enfournez 20 à 25 min.
Laissez-les refroidir sur une grille.

Muffins aux myrtilles et chocolat blanc
Muffins aux myrtilles et chocolat blanc
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26 avril 2016 2 26 /04 /avril /2016 03:31

Une recette , mais pas de cuisine.... C'est une recette du thermomix que j'ai faite au cookin .. Au vue des personnes satisfaites j'ai voulu tenter moi aussi . Il faut savoir choisir son savon de Marseille sans huile de palme et pour être sur , choisir le producteur qui fait au chaudron comme Marius Fabre ,le fer à cheval ou encore Le sérail , des savons à 72%.

Lessive fait maison ... 3x1 litre eau ,130 g savon solide sans huile de palme ,3 c. à soupe bombées bicarbonate de soude ,30 gouttes huiles essentielles (ou fragance si enfants de moins de 13 ans) pas mis , Dans le bol du thermomix, mettre les morceaux de savon solide; puis 10s/vit.8. Moi je les ai rape avant .Ajouter le bicarbonate de soude et 1L d'eau; puis 20 min/60°/vit.1.
Puis, 30s/vit.4.
Verser ce mélange dans un bidon pouvant contenir au moins 3L de liquide et ajouter 2L d'eau tiède. Secouer énergiquement de temps en temps les 2 permiers jours. Puis, plus tard seulement avant utilisation.

Même dosage que votre lessive habituelle (15-20 cl) + vinaigre blanc à la place de l'adoucissant (même fonction que celui-ci en plus de protéger votre machine à laver; pour odeur: 3 gouttes d'huiles essentielles ou fragance avec le vinaigre).

Pour éviter le grisonnement du linge blanc et clair: ajouter (à chaque lavage) 1 à 2 càs de percarbonate de soude en poudre dans le tambour de votre machine à laver.

Lessive efficace, écologique, économique et non toxique pour la santé !

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