22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 01:30
Oranais
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Oranais
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Pour les proportions données , j'en ai fait 4 mais vous pouvez en faire 6 ou 8....

1 petite boîtes de demi abricots

4 carrés de pates feuilletées

Pour la crème pâtissière :

500 g lait

3 oeufs

70 g sucre

50 g farine

2 gouttes extrait vanille

TOUT mettre DANS LE bol 7 MN /90 DEGRES/VITESSE 5 .PUIS 5 SECONDES / VITESSE 9







RESERVER LA CREME PATISSIERE DANS UN BOL RECOUVERTE D UN FIL ALIMENTAIRE AU FRIGO

Vous pouvez faire votre crème pâtissière de manière traditionnelle , à la casserole .

Mais faite refroidir obligatoirement .

J'ai pris des carrés de pète feuilletée

Étalez au centre une grosse cuillère à soupe de crème pâtissière ,

Déposer 2 ou 4 demi abricots suivant leurs taille , rabattre les bords de la pâte et les "colles" sur les abricots ,

Parsemez d'amande effilées ,

Enfournez à four préchauffé à 200* durant 20 min

À la sortie du four , avec un pinceau , passer sur toute la surface de gelée de coing .

Laisser refroidir puis déguster ....

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20 septembre 2014 6 20 /09 /septembre /2014 16:51
Bon week end

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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 05:54

Évidemment même sans cookin ou thermomix vous pouvez le faire sauf que, il faudra travailler un peu plus la pâte et faire tiédir le lait pour y dissoudre la levure

INGRÉDIENTS

Pour la Farce

500 g lait

3 oeufs

70 g sucre

50 g farine

2 gouttes extrait vanille

La brioche

200 g lait

25 g levure du boulanger ou 10 gr de levure Bruggeman

80 g beurre

500 g farine

1 oeuf

1 c. à café rase sel

80 g sucre

Garniture

150/200 g pepites chocolat

1 jaune d'oeuf

Un peu de lait

Préparer la farce dans un 1er temps



TOUT DANS LE 7 MN /90 DEGRES/VITESSE 5 .PUIS 5 SECONDES / VITESSE 9

RESERVER LA CREME PATISSIERE DANS UN BOL RECOUVERTE D UN FIL ALIMENTAIRE AU FRIGO

METTRE LAIT+LEVURE+BEURRE+SUCRE DANS LEPROGRAMER 2MN30 A 37 DEGRES/VITESSE 2.-AJOUTER LA FARINE + OEUF+SEL.-PROGRAMMER 3 MN SUR .-LAISSER MONTER DANS LE ,ELLE DOIT DOUBLER DE VOLUME ET SOULEVER BOUCHON .-ETALER LA PATE EN RECTANGLE ET TARTINER SUR UNE MOITIÉ AVEC LA FARCE BIEN" REFROIDIT " ET METTRE LES PÉPITES DE CHOCOLAT OU DE RAISIN.

ENSUITE REPLIER LE TOUT ET COUPER DES MORCEAUX DE 5CM A 6CM DE LARGEUR .

-LAISSER ENCORE REPOSER 1 HEURE



METTRE LE FOUR A 180°C ET BADIGEONNER D'UN JAUNE D'OEUF AVEC UN PEU DE LAIT.



-ENFOURNER POUR 20 MIN.

Brioche suisses cookin ou thermomix
Brioche suisses cookin ou thermomix
Brioche suisses cookin ou thermomix
Brioche suisses cookin ou thermomix

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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 03:01

Ingrédient

1 saucisse roule de Toulouse

Huile olive

Épices texan ( acheter chez le boucher)

Préchauffer le four à 180°

Déposer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque à four

Y déposer la saucisse roulée

Verser un peu d'huile d'olive sur les 2 faces

Parsemez d'épices texan sur les 2 côtés

Enfournez

Cuire à four préchauffé 1 h à 180°

Pensez à retourner à mi cuisson

J'ai servi avec une purée

Saucisses de TOULOUSE roulée
Saucisses de TOULOUSE roulée

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 03:55

INGRÉDIENTS

2 oignons

3 à 4 gousses d'ail

1 branche de thym (pas mis,remplacer par herbes provences)

1 kilo de tomates

persil



Poivre

1 c. à café bombées de sel fin

2 Gobelets d'eau

Mettre dans le bol les oignons, l'ail et le persil, mixer 5 secondes vitesse 5.







Ajouter les tomates en morceaux.







Ajouter l'eau, le sel, le poivre et la branche de thym et programmer 10 mn .

Programmer 50 mn à 90° Vitesse 1.



Enlever la branche de thym, remettre le gobelet et mixer 30 secondes vitesse 10.

Sauce tomates cookin
Sauce tomates cookin

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16 septembre 2014 2 16 /09 /septembre /2014 03:29

Ingrédients (pour 5 personnes) :



-250 g de farine

1 sachet de levure chimique



-2 oeufs

20 cl de lait

4 pommes

sel



-huile pour friture

Dans un saladier, versez la farine et la levure et creusez un puits.

Mettez les deux jaunes d'oeufs et une pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez le lait progressivement. Quand la pâte est homogène, ajoutez les deux blancs d'oeufs battus en neige.


Pelez les pommes et évidez-les. Puis coupez-les soit en rondelles soit en petit quartier

rtrmpez les rondelles dans la pâte et faites-les frire.







Servez les beignets avec du sucre !

Beignets aux pommes

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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 03:30

C'est une recette que j'ai trouver sur le prospectus publicitaire de colryut

Ingrédient1 roti d'environ 1kg 5

1brins de romarin

25 cl vin rouge

200g gorgonzola

1 échalotes

2 feuilles de lauriers

Dans une cocotte chauffée à l'huile d'olive , faites grille toutes les fasses du roti et kaiser cuire 20 min

Dans une autre casserole et pendant la cuisson du roti , épluches émincés et faite revenir légèrement l'échalotes.

Lorsque celleci est translucide , ajouter le vin rouge ,le romarin et le laurier et garder de côté

Préchauffer le four à 200°

Au bout des 20 min de cuisson du roti ajouter la sauce au vin et enfourne le roti pour 45 min

Au bout de ce temps , retire le roti que vous déposer sur une assiette , mettez les morceaux de gorgonzola et remuer pour récupère tous les sucs de viande et fondre le fromage , coupes le roti en tranches et servez avec un peu de sauce versée sur votre viande .

J'ai choisi de servir avec des pommes de terre sautées

Roti de porc et sa sauce gorgonzola
Roti de porc et sa sauce gorgonzola
Roti de porc et sa sauce gorgonzola

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la-cuisine-de-sophie - dans roti porc gorgonzola
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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 09:56
Bon week end

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12 septembre 2014 5 12 /09 /septembre /2014 01:08

1 sachet framboises surgelées

150 g de farine

75 g de beurre

120 g de sucre

Préparation



Préchauffez le four th.6 (180°)

Mettre les framboises encore surgelées dans un plat à four

Dans un saladier, mélangez la farine au sucre, puis au beurre.



Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse. Versez la pâte par dessus Les framboises , j'ai tasser un peu ...

Enfournez pendant 25 min.

On peu déguster tiède mais Perso je préfère bien froid lorsque ça croustille avec chantilly ou boule de glace vanille ....

Crumble rapide aux framboises

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la-cuisine-de-sophie - dans crumble
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11 septembre 2014 4 11 /09 /septembre /2014 04:28

Qu'un mot : EXELLENT.......

Ingrédient pour 2 pots bien rempli

200g de pralinoise,

100g chocolat noir,

une boite de lait concentré sucré (397g),(pas gloria,ça va pas)

30g huile de noisette.

Moi j'ai le cook´in et j'ai mise fouet

4min 60° vitesse mijotage. puis 2min 60° vit 2

Versez dans les pots et conservez au frais

Nutella thermomix ou cook´in

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