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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 05:03

Jai utiliser cette terrine pour l'apéro , chaque tranches(fine) coupée en deux et servie sur une tranche de pain grillé et une rondelle de cornichon .

Ingrédient :1 lapin avec son foie ,509g chair a saucisse,sel,poivre,1verre de vin blanc,1/2 botte persil haché ,2oignons,1/2cac 4 épices ,1poignee de noisettes entières , quelques brins romarin ciselé tres finement .désosser le lapin, c'est un peu long et difficile surtout quant on ne sais pas faire...passer les morceaux au hachoir ainsi que les oignon et la chair à saucisse .dans un grand saladier mettez tous les ingrédients et bien mélanges .préchauffer le four a 180,déposer la farce obtenue dans un moule à cake ,jai déposer 3 feuille de mon laitier pour décorer ,enfourne pour 1h40,faire une gelée que vous verser dessus après que la terrine soit un peu refroidie , puis mettre au frais jusqu'au lendemain .



Déguster sur une tranche de pain frais ..

Terrine de lapin aux noisettes
Terrine de lapin aux noisettes
Terrine de lapin aux noisettes
Terrine de lapin aux noisettes

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la-cuisine-de-sophie
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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 04:57

750g de viande hachée de boeuf
1 cuil. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika
1 c. à café de coriande moulue
1 c.à soupe de persil plat ciselé
2 c.à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail

2 boîtes tomates pelées

sel, poivre


coriandre ciselée pour servir
Préparation de la recette de tajine de boulettes de viande-kefta
Préparation de tajine de boulettes de viande-kefta :
Mettre la viande, les herbes ciselées et les épices dans un saladier. Salez légèrement et malaxez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Humidifiez vos doigts et formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.



Epluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Faites-les fondre dans une cocotte sur feu doux avec l'huile d'olive, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les tomates, salez, poivrez, ajoutez le paprika et laissez mijoter 15 minutes, en tournant de temps en temps.



Dans une poele , faite griller légèrement les boulettes et les Plongez dans la sauce avec le jus des boulettes rendu dans la poele ,remuez délicatement, puis couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes à feu doux.



Servez avec de la semoule de couscous ou du riz , j'ai préféré le riz basmati pour cette fois-ci .

Bon appétit

Boulettes kefta
Boulettes kefta

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la-cuisine-de-sophie
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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 05:37

Voila un cake idées pour l'apéro

Temps de préparation : 10 minutes







Temps de cuisson : 45 minutes















Ingrédients (pour 4 personnes) :







- 200 g de farine







- 4 oeufs







- 2 escalope de poulet







- 100 g de fromage















- 20cl d'huile d'olive - 20 cl de vin blanc -1cac graines moutarde - deux cuillères à soupe de moutarde







- 1 sachet de levure chimique















- sel







- poivre























Préparation de la recette :















Faire cuire les escalopes de poulet. Concasses les graines de moutarde dans un pilon.Mettre la farine dans un saladier, incorporer la levure chimique, mélanger.















Ajouter l'huile, les œufs battus, le vin blanc, le sel, le poivre et les cuillères de moutarde.















Ajouter le fromage et les escalopes coupées en morceaux.















Mettre dans un plat à cake.J'ai parsemez un peu de gruyère râpé sur le dessus . Faire cuire à 180°C pendant 45 min. Ce déguste froid ou chaud suivant vos goûts.personnellement je préfère froid

Cake poulet et moutarde

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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 02:08

Voila l'assiette que jai préparé pour mon fils a midi, quant il rentre du boulot...

La recette est pour 1 personne et approximative car jai totalement improviser ....

Ingrédient :

1dose de spaghetti

1 pavé de saumon surgelé (Aldi ils sont très bons et pas cher)

500ml bouillon poule

1 noix de beurre

2 cas farine

Cuire les spaghettis , pendant ce temps mettre le bouillon de poule dans une cocotte Tupperware et passer au microonde puissance 800w 3 min juste le temps de chauffer.rajouter dans le bouillon , lâ pavé de saumon encore congele . Remettre de suite au micro onde durant 5 min. Laisser couvert à la fin du temps . Égouttez les spaghettis s'ils sont cuit , les déposer dans un assiette creuse .dans une casserole faire un roux avec le beurre et la farine , ajouter le bouillon de cuisson du pavé de saumon , sans le saumon... Remuer avec un fouet jusqu'à épaississement , retirer et éteindre le feu. Verser un peu de sauce sur les spaghettis , déposer le pavé de saumon , pour la deco jai parsemer de persil haché ... Déguster .... Apparemment s'était bon !!!!

Spaghettis au saumon à ma façon ...

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la-cuisine-de-sophie
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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 02:36

Sucette express au chocolat
2 paquet oreo
3 cas Nutella
2 tablettes de choc blanc
Des paillettes de sucres deco
Mixer les oreo finement
Ajouter Nutella et ré mixer pour faire une Pate homogène
Former des boulettes
Fondre 2 tablettes de chocolat blanc galack
Tremper lâ pointe des bâtons dans le chocolat fondu et enfoncer dans les sucettes
Congeler 15min pour que les boules durcissent
Tremper dans chocolat blanc fondu et quant il commence a figer poser dans des billes couleurs de decos
Laisser durcir et déguster
Remplir un bocal de sucre décor ou autre lourde pour piquer les sucettes et les présenter

Sucette express tout chocolat

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la-cuisine-de-sophie
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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 05:30

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes



Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 pâte feuilletée

- 1 poireau

- 100 g de lardons

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche

- 30 g de gruyère rapée ou chèvre

- 1 jaune d'oeuf

- poivre

- muscade



Préparation de la recette :



Préchauffer le four à 200°C .



Emincer le poireau en rondelles après l'avoir soigneusement lavé. Jeter dans une poële anti-adhésive avec un peu d'eau. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen et à couvert, en remuant de temps en temps.



Losqu'ils sont bien tendres, les mettre de côté. Y ajouter une cuillère à soupe rase de crème fraîche et de gruyère rapé , poivre et muscade ( ne pas dalè a cause des lardons)Mettre les lardons à cuire quelques minutes et les ajouter à la préparation.



Dérouler une pâte feuilletée et y couper deux quarts, qui serviront à faire deux feuilletés.



Disposer la préparation au centre de chaque morceau de pâte et replier de façon à bien refermer le feuilleté.



Badigeonner avec un jaune d'oeuf.



Enfourner pendant 30 minutes à 180°C .



Remarques :

Idéal pour un repas léger le soir, accompagnée d'une salade verte. Pour découper et former mes cercles ,je me suis servi du petit ustensile de chez Tupperware .

Feuilleté poireaux lardons
Feuilleté poireaux lardons
Feuilleté poireaux lardons

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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 07:26

Nous avions prevu notre week-end de Paques en chambres d'hotes.nous avions choisi la chartreuse dans l'YONNE.Nous n'avons pas ete decu.

un accueil chaleureux,simple dans la bonne humeur .le lieu est calme ,le cadre ideal pour un repos total et en silence... les chambres sont decorees avec gout avec des noms bien sympathique comme : tendresse,caline, romantique etc ...je vous laisse decouvrir en vous rendant sur leurs site ci-dessous..

n'hesitez pas a vous y rendre ,c'est vraiement tres agreable,vous rencontrerez des personnes formadables .

nous avions pris le menu "Gourmet" qui est vraiment un menu Gourmet comme je l'entend ,(pas ses trucs avec un nom a rallonge avec rien dans l'assiette) là, c'etait de la cuisine "fine" et vous ne repartez pas avec la faim.....

Crhystel nous presente ses plats,on sent bien qu'elle aime ce qu'elle nous as cusines et qu'elle est faite pour ce metier .

elle utilise les produits de petits producteurs aux allentours.

notre repas etait composé :d'une premiere assiette ,apelee bouchees (portion consequente) 1 samoussa tartiflette,un samoussa de merguez et confit d'oignon ,et une brochette de crevettes epicees, (divin), puis une mousse de foie gras sur un lit de confit de figue ,alors là c'est a tomber......et en bonne quantité...puis une assiette de magret de canard caramelise et sa sauce au poivre ,1 gratines de legumes (trop trop bon) puis 1 assiette de 3 part de fromages et salade (portion egalement consequente) puis le dessert ,une crepe a la banane et caramel beurre salé et creme anglaise ...cafe ou the servi dans le petit salon ....on est par mort de faim et on a put deguster de bons produits.

a oui, elle fait son pain aussi ... elle fait tout,ses confiture ,brioche tout ...

nous avons passer vraiment un super moments avec de belles personnes,super rencontre ,super sortie ..

nous avons passez un tres bon moment .

Les tarifs sont très raisonnable .

Merci à eux pour leurs accueil .

week-end en chambre d'hotes
week-end en chambre d'hotes
week-end en chambre d'hotes
week-end en chambre d'hotes
week-end en chambre d'hotes
week-end en chambre d'hotes

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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 04:10
Fourrage praliné pour macarons
Fourrage praliné pour macarons

Ingrédient :135g praline maison ,95g beurre à température ambiante, 60gsucre,20gblanc d'oeufs .faire une meringue italienne avec le sucre et les blanc d'œuf .(monte les blanc en neige et chauffer le sucre a 121*,réunir les 2 en battant),mettre le beurre dsns le robot et battez le durant 5 min,ajouter le pralin et continuez de montez le tout, ça va s'éclaircir un peu,arrêtez de battre et incorporez les blanc à la Maryse délicatement . Mettre dans une poche a douille et mettre au frais 2h. Pas plus sinon ce sera trop dur pour fourrer vos macarons .comme dit un célèbre chef " c'est à vous"......

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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 04:54

Ingrédient pour 3 ou 4. Quelques pommes de terre suivant la taille ,1 yaourt,persil, ail, sel,poivre . Allumez le four a 20o*,lavez les pommes de terre afin d'enlever la terre ,les déposez sur une plaque du four et enfournez pour environ 4min suivant la taille des patates,avec un cure-dent vérifier la cuisson, s'il s'enfonce facilement c'est qu'elles sont cuites... Pendant la cuisson, dans un bol mettez le yaourt, Salez,poivrez, j'ai utiliser de l'ail en poudre, très pratique ... Ciselé le persil et bien mélangez le tout . Dégustez des que les pommes de terre sont cuites. J'ai servi avec des saucisses de Toulouse grillées .

Pommes de terre au four et sauce au yaourt
Pommes de terre au four et sauce au yaourt
Pommes de terre au four et sauce au yaourt

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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 05:35
Feuilleté praline banane
Feuilleté praline banane
Feuilleté praline banane
Feuilleté praline banane
Feuilleté praline banane

Cette recette est a dégustez tiède que le chocolat soit encore mou.Excellente et rapide..pour4 petits gourmand

Étalez lâ pate et déposez lâ tablette de pralinoise au centre,découpe comme sur les photos ,tranché la banane que vous déposer sur la tablette,parsemez de pralinoise pour le croquant , vous pouvez mettre des noisettes... Repliez comme sur les photos,badigeonner de jaunes d'oeufs ,enfournez 20mîn a four prechauffez a 180*.

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