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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 03:13
Gâteau aux fruits cachés
Gâteau aux fruits cachés
Gâteau aux fruits cachés

Faire une pâte à biscuit a roulé sauf qu'il ne sera pas roulé ...

4 oeufs

80g sucre

80g farine

vanille prechauffez le four a 190°

mettre les oeufs entiers et le sucre dans le bol du kitchenaid

batre 5 min a vitesse 4 , vraiment le faire afin d'obtenir une creme mousseuse

au bout des 5 min et que le melange est cremeux

ajouter les 80g de farine delicatement,

vous la verser sur les cotes du bol et melangez avec une marise en partant du centre vers l'exterieur

incorporez la cuiller d'eau froide

melangez

versez delicatement la preparation dans un moule a manqué flexion

Cuire 20 min

Faire refroidir sur une grill

Déposer des framboises surgelée , parsemez de sucre

Faire une chantilly avec 20 cl de crème et 250g de mascarpone , 1 gousse de vanille et un peu de sucre glace ,

Recouvrir les fruits de manière à les caches , râpé du chocolat au lait et du blanc . Mettre au frais jusqu'au moment de déguster

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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 01:32

Recette prise sur Facebook sur le mur " les toquées en délires"

Quantité 5 Personne(s) / Préparation 15 min / Cuisson 25 min / Repos 15 min







Ingrédients



1/2 l de lait



4 oeufs



70 g de sucre



2 sachets de sucre vanillé



caramel (préparé)


Faites bouillir le lait.
Battez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, versez le lait bouillant sur le mélange, tout en remuant au fouet. Filtrer à la passoire afin de retirer les éventuelle blanc d'œuf mal battus .Mettez le caramel dans le fond des pots, versez le mélange ,Mettre 25 min a la multidelices programme 3

Laisser refroidir et déguster .

Le mieux est de préparez la veille

Flan caramel a la multidelices

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la-cuisine-de-sophie
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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 05:24
Verrine pois/jambon
Verrine pois/jambon

Merci à ma nièce Ad'line ..

Ingrédient pour 2 belles verrine

Lâ partie inférieur (verte)...

2cas fromage boursin cuisine ail et fines herbes

1 petit oignon

1 petite boîte petit pois

Bien Mixer le tout qu'il ne reste aucuns morceaux

Déposer dans le fond des verrine

Déposer sur chaque , l'équivalent d'une cuillère à café de fromage ail et fines herbes et l'étaler un peu sans l'enfoncer

Lâ partie rose ...

2 tranches jambon blanc

Environ 100g St Moret

Mixer le tout et déposer sur le mélange précédent

Parsemez de persil pour la deco

Tenez au frais jusqu'au moment de servir ..

On peux très bien servir avec une cuillère ou de l'endive et ce servir avec les feuilles d'endive ..

Une délicieuse entrée ou pour faire des verrine moins consistante pour l'apéro .. Parfait , merci Ad'line !!!!

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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 05:59

Ingrédients (4 Portions) :

- 1 saucisse de Morteau (ou 2 de Montbéliard)
- 1 Mont d'or (boite ronde en bois de 500 g environ)
- 1 kg de pommes de terre à gratin
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre

cuire la saucisse de Morteau (environ 30 min dans de l'eau frémissante). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et émincez les échalotes et la gousse d'ail.

Une fois la saucisse cuite, laissez-là de côté sur une assiette et faites cuire les pommes de terre . Dès qu'elles sont cuites, coupez-les en cubes et découpez la saucisse en tranches ou morceaux.

Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, les morceaux de saucisse, les échalotes et l'ail et après avoir salé et poivré, mélangez le tout.

Pour finir, disposez le Mont d'or au dessus

faites cuire le gratin environ 20 min à 190°C (thermostat 6-7).

J'ai ajouter un peu de vin blanc que j'ai verser sur le tout avant la cuisson

Gratin de morteau au Mont d'or

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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 05:42
Dessert totalement improvisé ..
Dessert totalement improvisé ..
Dessert totalement improvisé ..
Dessert totalement improvisé ..
Dessert totalement improvisé ..

Ingrédients pour 10 :

1 litre de crème liquide entière

500 g mascarpone

6 cas de sucre glace

1 cas vanille liquide

- sachet 500g framboises surgelés

1 paquet roses de Reims

Copeaux chocolat blanc et noir pour la deco

Pour les copeaux de chocolat j'ai utiliser 2 tablettes de chocolat , 1 blanc et 1 noir que j'ai poser à plat sur le plan de travail , et avec un bon couteau de cuisine à grande mêmes vous partez du haut de la tablette pour revenir vers le bas en raclant et en appuyant légèrement , la tablette étant calee contre ventre , elle ne bouge pas ..

Utiliser un gens plat

Casser grossièrement ( laisser des morceaux pour le croquant) , tout le paquet de roses de Reims ét mettre un peu dans le fond du plat

Mettre dsns le bol du kitchenaid , crème mascarpone , sucre ét vanille ét monter le tout en chantilly ,

Sur le fond du plat, sur les biscuit , déposer des framboises , soyez généreuse...

Étalez une couche de chantilly

Une couche de biscuit

Des framboises

De la chantilly

Terminer en mettant des biscuit , un peu de framboises ,

Puis les copeaux de chocolat ...

Gardez au frais ..

Un délice de gourmandises !!!!!!!

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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 04:29

ingredient pour 5 pers environ

une 20aine de boudoirs ou biscuit cuiller

200g mascarpone

3 oeufs

150g sucre

chocolat poudre

amande effilées

3 tasse a cafe

1 cas rhum

utiliser un plat de votre choix ,moi j'ai pris un plat rectangulaire a bord moyen...

faire votre cafe de maniere a ce qu'il soit froid , sinon il va trop ramollir vos biscuits

dans votre cafe,mettre le rhum

separer les blancs des jaunes et monté vos blanc en neige

dans un autre bol, melanger les jaunes avec le sucre

ajouter la mascarpone ,melanger

melanger delicatement les blanc a la creme mascarpone

faire votre montage:

trempé les 1er boudoirs et formé un "lit" dans le fond de votre plat

verser la moitié de la creme,juste pour recouvrir,attention de ne pas tout mettre

avec une passoir, mettre le chocolat en poudre

parsemez d'amandes effilées

refaire une deuxieme couches de boudoirs trempés dans le cafe

verser le reste, poudrez de chocolat, re-amande effilées

mettre au frais jusqu'au lendemain!!!!!

Tiramisu
Tiramisu

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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 05:47

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes



Ingrédients (6 Portions) :



- 200 g de farine

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 paquet de levure

- 120 g de beurre

- 4 bananes (tout dépend de la taille du moule)

- 200 g de chocolat noir (tout dépend des goûts de chacun)



Préparation de la recette :



Préchauffez votre four a 180°C (thermostat 6).

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le contenu du sachet de sucre vanillé de façon à ce que le mélange soit homogène.

Découpez le beurre en petits dés et ajoutez-le au mélange. Mélangez le tout avec vos mains pour que ça forme des grains (n'hésiter pas à ajouter du beurre si vos grains sont trop petits).

Emballez le chocolat dans un torchon propre et cassez-le en morceaux avec un marteau.

Mélangez le chocolat ainsi brisé au reste de la préparation.

Beurrez votre moule, découpez vos bananes en rondelles.

Disposez-les dans le moule et recouvrez-les de pâte à crumble.

Faites cuire votre crumble pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Crumble banane

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 02:23

Tarte chèvre épinards

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes



Ingrédients (8 Parts ) :

- 1 pâte brisée
1 fromage de chèvre en bûche

- 450 g d'épinards surgelés (hachés ou en brancches)

- 3 oeufs

1 petit pack de crème liquide (25 cl)

- sel, poivre,

Préparation de la recette :
Faire décongeler les épinards dans une casserole et commencer à faire chauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, mélanger les oeufs et la crème au fouet.

Ajouter au mélange le fromage de chèvre en coupant les rondelles en 4 : le fromage fondra pas mal à la cuisson mais le goût restera bien présent. Réserver 4 rondelles pour la décoration.

Assaisonner de sel (pas trop à cause du fromage) et poivre

Verser les épinards bien égouttés dans le mélange, remuer, puis verser le tout sur votre pâte. Disposer les 4 rondelles de chèvre.

Faire cuire environ 45mn à 200°C

Tarte chèvre épinards
Tarte chèvre épinards

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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 05:01

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le brownie:
- 100 g de chocolat noir/noisette
60 g de beurre de cacahuète
80 g de sucre
2 oeufs
80 g de farine
- 50 g de noix ou noisettes concassées


Pour le cookie :
- 100 g de beurre salé ( ou ajouter gros sel )
- 80 g de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 150 g de farine
2 cuillères à café de levure
50 g de pépites de chocolat


Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).



Commencer par le brownie :
Faire fondre le chocolat, y ajouter le beurre de cacahuète.
Saupoudrer de sucre, casser les oeufs et bien mélanger.
Finir par la farine et les noix.
Étaler cette préparation dans un fond de moule.


S'en suit le cookie :


Mélanger le beurre mou au sucre, y ajouter l’oeuf, bien mélanger.
Saupoudrer de farine et de levure.
Finir par les pépites..
le cookie se "malaxe" à la main
Recouvrir le brownie de cookie et enfourner à 180°C environ 25 min !


Attendez que le gâteau ai refroidi et cassez en petits cubes



Brookies
Brookies
Brookies
Brookies

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 05:07

Pour la pâte

400 gr. de farine T45

1 oeuf battu

210 ml de lait tiède

2 c.a.c. de levure déshydratée de boulanger

1,5 c.a.c. de sel

70 gr. de beurre mou en morceaux

Quelques graines de sésames

1 jaune d'oeuf

Pour la garniture :

200 gr de viande hachée

1 petit oignon

1 tomate

fromage fondu pour hamburger

sauce hamburger

sel et poivre

Huile d'olive

Mélanger la levure avec le lait tiède.

Dans la MAP ou robot, mettre la farine, le lait tiède, l'oeuf battu, le beurre mou et le sel. Lancer le programme "pâte" de la MAP. Au bout de 10 min de pétrissage, arrêter la machine puis la remettre en route depuis le début du programme pour obtenir le double de pétrissage.

Si vous utilisez un robot, bien pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse et homogène. Une fois réalisée, la couvrir d'un torchon et la laisser dans le four à 40° C pendant 1 heure.

Pendant ce temps préparer la garniture. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon finement haché pendant 2 -3 min. Ajouter la viande hachée et la tomate coupée en dés.

Faire revenir à feu moyen, jusqu'à que la viande soit cuite.

Saler et poivrer à convenance. Réserver.

Lorsque la pâte est levée. La faire tomber délicatement sur votre plan de travail légèrement fariné. La diviser en 6 pâtons.

Prendre le premier pâton, l'étaler délicatement sur votre plan de travail. Le garnir au milieu d'une grosse cuillère de viande hachée. Il est important que la préparation soit froide sinon cela va fragiliser votre pâte.

Ajouter de la sauce hamburger, puis mettre une tranche de fromage fondu.

Prendre les extrémités du pâton et les refermer sur la garniture. Bien souder les bords avec vos doigts.

A l'aide d'une spatule soulever le bun's et le retourner délicatement sur une plaque allant au four et couverte d'un papier cuisson.

Renouveler l'opération avec les 5 autres pâtons.

Lorsqu'ils sont tous garnis, les laisser monter pendant 40 a50 min.

Les sortir, badigeonner avec le jaune d'oeuf puis mettre quelques graines de sésame.

Remettre au four, faire cuire 25 min. à 180° C

Les sortir du four et attendre un peu avant de déguster, car c'est brulant à l'intérieur.

Bun's façon hamberger
Bun's façon hamberger
Bun's façon hamberger
Bun's façon hamberger
Bun's façon hamberger

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