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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 04:36

Rien de plus simple que cette recette et très bonne .

Ingrédient :

Salade choux rouge

1/2choux rouge râpe

1/2choux blanc râpe

1/2oignon rouge tape

1 yaourt nature,

1/2botte persil haché

Sel poivre


1cas moutarde

1/2 jus citron

1 bouquet persil ciselé.rapez tous les légumes.versez dessus le jus du citron sans les pépins...dans un bol , mélangez le yaourt avec la moutarde sel et poivre ,ajustez selon vos goût ,mélangez aux choux et dégustez frais.

Salade de choux Jamie Oliver
Salade de choux Jamie Oliver

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la-cuisine-de-sophie
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30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 03:27

Voilà une bonne Pate sablee pour une tarte aux fraises excellente ....

J'ai réussi à faire une tarte pour 10 personnes



Pate sablee















Temps de préparation : 15 minutes



Temps de cuisson : 15 minutes







Ingrédients (pour 1 pâte) :



- 250 g de farine



- 125 g de sucre semoule



- 1 oeuf



- 100 g de beurre



- 1 zeste de citron



- 1 pincée de sel











Préparation de la recette :







Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.







Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre mou .







Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au rouleau. Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn.

J'ai fait une crème pâtissière étaler ,déposer les fraises que j'ai coupé en tranches car elles étaient vraiment grosses ,fait un nappage que j'ai coloré ,déposer deux grosses fraises pour la Deco ,

Saupoudrez du sucre glace à décor ,et voilà.....

Pate sablée
Pate sablée

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la-cuisine-de-sophie
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28 mars 2015 6 28 /03 /mars /2015 11:42
Bon weekend

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28 mars 2015 6 28 /03 /mars /2015 10:34
Changement d'heure

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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 05:09
Feuilleté chocolat
Feuilleté chocolat
Feuilleté chocolat
Feuilleté chocolat
Feuilleté chocolat

1 pate feuilletée

1 tablette de chocolat

Et voila ....

Suivez les photos ..

Enfournez a four préchauffé a 180 durant environ 30min

Déguster tiède , c'est trop simple et trop bon ....

Feuilleté chocolat
Feuilleté chocolat

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la-cuisine-de-sophie
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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 03:20

pain bagnat (5pqins)
-500g de farine
-20g de levure boulangère fraîche
-1cc de sel
-1cc de sucre
-300ml d’eau tiède environ
-1c à soupe d’huile d’olive

-Diluez la levure dans l’eau tiède avec le sucre
-Dans le bol du pétrin mettre la farine la levure diluée, le sel et l’huile d’olive-pétrissez pour obtenir une pâte souple
-Laissez la reposer pendant 1h couverte d’un torchon
-dégazez la pâte et formez des petits pain rond et laissez levez encore 1h
-Préchauffez le four à 220°c
-Mettre un plat rempli d’eau dans le four et enfournez vos pains pour 15 min et laissez refroidir
-Coupez vos pains dans l’épaisseur, enlever un peu de mie à ce qui va constituer le couvercle du pan bagnat
Pour le sandwich :
J'ai mis de la mayonnaise dsns lâ partie passe du pain ,
Découpe 2esczlopes de poulet en des, parsemez de sel et de curry , un filet d'huile d’olive et laisser mariner 30min
Griller au grill à viande
Déposer sur une assiette
Découpe de tomates en Trinché et en déposer 3 sur chaque pain
Coupe en tranche 1 œufs dur par pain ,
Déposer la viande grillée
Déposer une tranche de gruyère
Des feuilles de salade verte
Mettre de la mayonnaise dans le chapeau du pain
Fermer et déguster ....

Pain bagnat ( sandwich poulet)
Pain bagnat ( sandwich poulet)

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la-cuisine-de-sophie
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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 05:48

Préparation 30 min / Cuisson 40 min / Pause (marinade) 1 nuit

Ingrédients



- 500 g d’échine de porc sans os



- 1 pointe d’ail



- 1 échalote



- 1 cuillère à soupe de persil



- 1 feuille de laurier



- 1 branche de thym



- 2,5 dl de vin blanc sec



- 500 grammes de pâte feuilletée



- 1 œuf



- Sel et poivre

Préparation

La veille : Couper l’échine de porc en petits dés, ajouter l’ail et l’échalote hachés, le persil, le laurier et le thym.

Ajouter le vin blanc. Mélanger délicatement.

Couvrir et mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain : Aplatir la moitié de la pâte feuilletée pour obtenir un rectangle d’environ 40 cm de longueur sur 20 cm. Dorer à l’œuf.

Égoutter la viande. La disposer au centre du rectangle. Laisser 5 à 6 cm de pâte libre tout autour puis replier la pâte sur la viande.

Poser la préparation sur une tôle à pâtisserie. Aplatir l’autre moitié de la pâte pour obtenir le couvercle du pâté, de la même dimension.

Bien souder le couvercle et percer 2 cheminées.

Dorer à l’œuf et décorer le dessus du pâté en rayant la surface à l’aide d’un couteau.

Cuire au four à 210°C (th 7), pendant environ 40 minutes.

Servir très chaud.

Certains préféreront déguster le pâté lorrain tiède ou froid. Dans tous les cas, vous le servirez en entrée ou en plat de résistance avec une salade verte.

Bon appétit !

paté lorrain
paté lorrain
paté lorrain
paté lorrain
paté lorrain

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 05:47

Pour 2 personnes

3 belles pommes de-terre

2 beaux oignons

1 tablette de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

quelques feuilles de sauge (j'aime pas ,j’ai pas mis)

parmesan ,sel,poivre

eplucher lez pommes de terre.

Les passer à la mandoline pour obtenir de fines lamelles, les mettre dans de l'eau bouillante pour 3 ou 4 min,les égoutter garder un peu d'eau de cuisson, réserver.

Passer à la mandoline les oignons.

Dans une grande poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons, émietter la tablette de volaille bien remuer,ajouter un peu d'eau de cuisson des pommes de terre,quand les oignons sont "un peu dorés" réserver.

Mélanger délicatement, dans un plat qui va au four les pommes de terre et les oignons,,bien étaler le tout, saler légèrement,poivrer,verser la crème liquide, puis parsemer de parmesan fraîchement râpé.

Et au four pour gratiner quelques minutes!!!

gratin pommes de terre façon jamie oliver
gratin pommes de terre façon jamie oliver

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la-cuisine-de-sophie
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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 05:33

la chantilly ( 40cl crème liquide + 250gr mascarpone) et du sucre en fonction des goûts.

Quant la chantilly est montée ferme , la partager en 2.



Dans une moitié ajouter 100gr Chocolat blanc fondu au bain mari et battre rapidement .

dans l autre moitié incorporer délicatement du coulis fraise

faire le Montage : coulis, gâteaux cuillère concasser, crème Chocolat blanc, fraise en morceau, gâteaux cuillères, chantilly fraise puis morceaux de fraise

verrine gourmande
verrine gourmande
verrine gourmande

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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 05:34
  • 125 g de beurre doux

  • 50 cl de lait

  • 4 gros oeufs

  • 150 g de sucre

  • 70 g de farine

  • 45 g de cacao amer

1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporez le beurre fondu.

4. Mélangez la farine et le cacao en poudre et ajoutez-les à la préparation.

5. Incorporez peu à peu le lait tiède.

6. Fouettez les blanc d’oeufs en neige.

7. Incorporez 2 cuillerées de blancs dans la pâte avec un fouet en mélangeant vivement. Puis incorporez le reste peu à peu, délicatement, à l’aide d’un fouet pour que ce soit plus facile. La préparation est très liquide donc il est difficile d’y incorporer des blancs en neige. Il va rester de gros grumeaux, c’est normal.

8. Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Pour faciliter le démoulage, j’ai pris un moule en silicone. Si vous n’en avez pas, pensez à mettre du papier sulfurisé dans votre moule avant de verser la pâte.

9. Faites cuire 55 min dans le four préchauffé à 150°C.

10. Laissez-le refroidir complètement et laissez-le reposer au moins 3h au réfrigérateur. (Il est encore un peu liquide en sortant du four et va solidifier en refroidissant).

gateau magique au chocolat de Cyril LIGNAC
gateau magique au chocolat de Cyril LIGNAC

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