Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 04:28
Garniture pizzas

Le soir de temps en temps j'adore faire des pizzas, j'avais envie de changer et de trouver quelques nouvelles idées. Pour ma part je fais toujours celle aux anchois, mais les autres membres de ma famille n'aime pas ça. Je vous suggère quelques autres idées. Évidemment je n'ai pas fait de toutes les pizzas proposées....

Idée garniture pizza
Garnitures de Pizza

- Tomate, épaule, champignons, fromage
- Tomate, jambon, champignons, oeuf, fromage
- Tomate, viande de boeuf hachée, champignons, fromage
- Tomate, chorizo, oignons, oeuf, fromage
- Tomate, fromage, olives, mozzarelle
- Tomate, épaule, champignons, câpres, artichauts, fromage
- Tomate, anchois, olives, fromage
- Tomate, thon, asperges, artichauts, poivrons, oeufs, fromage
- Crème, jambon, oeuf, fromage, origan
- Crème, saumon, échalotes, asperges, fromage
- Tomate, poivrons, chèvre frais, fromage
- Crème, oignons, lardons, fromage
- Migaine (Crème, oeufs, sel, poivre), lardons, jambon, fromage
- Tomate, anchois, câpres, fromage, olives
- Crème, lardons, oignons
- Tomate, merguez, oignons, olives, poivrons, fromage
- Tomate, roquefort, chèvre, mozzarella, fromage
- Crème, lardons, oignons, roquefort, fromage
- Tomate, fromage jambon, champignons, olives
- Tomate, fromage, thon, câpres, oignons, olives
- Tomate, munster, bleu, chèvre, fromage
- Tomate, fromage, jambon, champignons, artichauts, olives
- Tomate, fromage, fruits de mer
- Crème, saumon, câpres, oignons
- Tomate, jambon, lardons, chorizo, oeufs, fromage
- Tomate, chorizo, oignons, olives, poivrons, fromage
- Tomate, fromage, origan, olives
- Tomate, fromage, morceaux de poulet.sauce tomate, fruits de mer, beurre escargots. Sauce tomate, mozzarella, chorizo, olives noires, gruyère Rapée. Pour une Calzone j'ai mis sauce tomates, poivrons émincé, oignons émincés, mozzarella, et un œuf entier.

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie - dans pizza
commenter cet article
2 juillet 2015 4 02 /07 /juillet /2015 05:57
Olives marinées au thermomix ou cook'in

J'avoue ne pas avoir fait au thermomix mais dans un Tupperware avec une cuiller.... Ca membre tais de devoir laver le bol pour si peu ...... Atteinte fleimalgie..... La recette a été prise sur le blog dont le lien est ci-dessus .ingrédient :170 g d'olives vertes dénoyautées
170 g d'olives noires dénoyautées
250 g d'huile d'olive
3 c à c de pâte d'ail (jai utilise de l'ail en poudre)1 c à d'origan
7 tours de moulin à poivre
Mettre les olives vertes et noires dans un pot muni d'un couvercle
Mettre dans le bol, l'huile, l'ail, l'origan et le poivre puis mixer 30 secondes à vitesse 4
Verser sur les olives.
Fermer le couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir. Pour un meilleurs goût il est préférable de faire les olives marinées à l'avance. Vous pourrez les gardez plusieurs jours au frais .

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie - dans marinade
commenter cet article
1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 02:25

Sur Seurre nous avons un petit producteur de fruits et légumes installé sur la plage, j'ai acheté des abricots en promotion qui était légèrement taler que personne ne voulait.

Ingrédients : deux pâte feuilletée étalée, une noisette de beurre trois cuillères à soupe de sucre.Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque perforée. Faites fondre la petite noix de beurre et letalez sur la pâte saupoudrez de sucre et déposer la deuxième pâte feuilletée appuyer légèrement pour faire coller. Préchauffez votre four à 200°.

Faire la crème d'amande :

Étaler la crème d'amande sur la pâte en laissant 2 cm du bord. Couper les abricots en deux ans retirant le noyau puis déposer vos moitiés de noyau.rabattre légèrement les bords de la pâte sur les abricots, enfourner pour environ 25 minutes.

À la sortie de votre oranais géant badigeonné de gelée de coing . Mais c'est refroidir avant de déguster.

Ne jetez pas les noyaux d'abricots, faites-les sécher au soleil puis casser les récupérer l'amende qui est à l'intérieur. Je vous déposerai ses amendes dans le fond de votre prochaine tarte tatin, Cela apportera un léger croquants.

Tarte aux abricots
Tarte aux abricots
Tarte aux abricots
Tarte aux abricots
Tarte aux abricots

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie - dans tarte sucree;
commenter cet article
30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 02:52

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (4 Portions) :

- une pâte feuilletée prête à l'emploi
- 1 cuillères à café de crème fraîche épaisse, 1camembert au lait cru- 1 petite pincée de noix de muscade râpée
- poivre

Etalez la pâte feuilletée ,déposer le camembert et au centre,déposer lâ cuiller de crème fraiche épaisse, du poivre, de la noix de muscade. Découper des manières autour du camembert mais en laissant bien 3 cm en plus à l'extérieur du fromage Rabattre les lanières sur le dessus du camembert , il faut que le tout forme une sorte de dôme recouverte de pâte. Badigeonne de haine doeufs ,Enfourner environ 20 - 25 min, thermostat 6. Il faut que le feuilleté soit doré.Accompagner d'une salade verte ..

Feuilleté au camembert
Feuilleté au camembert

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie - dans feuillete;
commenter cet article
29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 02:37

J'avais trouver 2 recettes dans l'espoir que celle-ci ce rapproche des vrais kebabs. C'est bon mais ressemblant ,non pas du tout ....Je vous donne la composition de ce mélange qui reste tout de même très bon. Si vous avez le vrai mélange ,vous pouvez le partager en commentaires ....

1 ère recette

Ingrédient - 2 cuillères à soupe paprika



- 2 cuillères à soupe de curry



- 1 cuillère à soupe gingembre moulu



- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

Mélangez le tout ...

2ème recette :1 càc d’ail en poudre

1 càc de paprika en poudre

1/2 càc de coriandre en poudre

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càc de sel

1/3 càc de basilic en poudre

1/3 càc de thym

1/3 càc d'origan en poudre



1/4 càc d’épice chili Mélangez toutes les épices.

Epices a kebab

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie - dans epices;
commenter cet article
25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 04:17
Terrine de queue de bœuf
Terrine de queue de bœuf

Je vous donne ma recette tel que je l'ai trouvé sur Internet sur cuisine TV, j'ai quelque peu modifié en mettant une couche de viande une couche de légumes une couche de viande une couche de légumes.

Ingrédients pour 1 terrine :







2,5 kg de queue de boeuf coupé en tronçons



1 kg de carottes



1 poireau



2 oignons



1 branche de céleri



1 verre de vin rouge



3 feuilles de gélatine



1 bouquet garni (céleri, persil, fenouil....)



5 brins de persil



5 brins de ciboulette



5 brins de cerfeuil



1 c. de grains de poivre



5 clous de girofle



3 c.s de gros sel







Pelez et coupez en rondelles les carottes et le poireau.







Piquez un oignon avec les clous de girofle







Placez la queue de bœuf, la moitié des carottes et le reste des légumes dans un grand faitout. Couvrez avec de l'eau à hauteur. Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez cuire à petits bouillons pendant au moins 3 heures.







Retirez les tronçons de queue de bœuf à l'aide d'une écumoire. Passez le bouillon au-dessus d'une passoire. Remettez-le sur le feu, ajoutez les carottes et le verre de vin rouge et laissez réduire environ 30 mn.







Ôtez les os de la queue de bœuf et effilochez la viande avec vos doigts.







Faites tremper les feuilles de gélatine dans un verre d'eau. Égouttez-les et laissez-les fondre dans le bouillon chaud. Mélangez bien.







Ciselez le persil, la ciboulette et le cerfeuil.







Ajoutez la viande et les herbes au bouillon. Rectifiez l'assaisonnement. Versez le tout dans une terrine tapissée de papier film.



Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur au moins 24 h.

Terrine de queue de bœuf
Terrine de queue de bœuf
Terrine de queue de bœuf

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie - dans terrine
commenter cet article
23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 04:39
Gaufre Nutella et banane

250 g de farine



1 cuillère à c de sel



4 oeufs



75 g de beurre



1 sachet de levure



150 ml de lait



150 ml d'eau



60 g de sucre



2 sachets de sucre vanillé



1 cuillère à soupe d'huile



2 cuillères à soupe de rhum



Mélangez la farine et le sel, faites un puit au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau.fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure et éventuellement le rhum. Fouettez De nouveau. La pâte doit être liquide et fluide. Dans le cas contraire, rajoutez de l'eau



Laissez reposer 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés.



Faites cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.

Gaufre Nutella et banane

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie - dans dessert;
commenter cet article
22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 04:41

Bonjour je reviens après une semaine de vacances, j'ai pu en profiter un petit peu malgré la pluie.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 3 gros oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de bacon en allumettes
- 4 à 5 gros poireaux
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive
Faites dorer les lardons à la poêle, ajoutez les poireaux cuits, poursuivez la cuisson à feu moyen durant 5 minutes puis réservez.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la crème, la farine et le gruyère.
Beurrez un moule à tarte, recouvrez de la pâte du mélange poireaux bacon



Versez par dessus votre appareil fait avec le reste des ingrédients. Enfournez pendant environ 30 minutes

Quiche poireaux/bacon

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 02:34

Un petit coucou juste pour dire que je suis en vacances, donc .... Je ne fait RIEN.... Besoin de réelles vacances en attendant celles de l'été !!!!

Je prend juste une petite semaine pour le vider la tête .

Je vous souhaites une agréable semaine et j'espère vous retrouver dés mon retour lundi prochain ...

Blog en pause , et moi aussi ....

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 06:08

Recette de cuisineAàZ, les proportions sont pour 4 personnes ,j'ai voulu double et j'ai put en faire 13, mais 13 très gros ......
Jai trouver la pâte pas assez sucrée mais Ça n'est que mon goût....

1/2 pot de confiture de votre choix ou Nutella
200 g de farine
10 g de levure de boulanger
4 c. à soupe de sucre en poudre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
50 g de beurre ramolli
sucre glace
sel
Pour le levain, délayez la levure dans 1/2 verre d'eau tiède. Ajoutez-y 2 c. à soupe de farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte mollette. Déposez dans une terrine et recouvrez d'un torchon plié. Laissez reposer 30 min environ dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Mélangez le reste de la farine avec le sucre, 2 pincées de sel, l’œuf, le jaune puis le beurre mou en crème. Lorsque le mélange est homogène, incorporez le levain.
Pétrissez à la main et formez une boule. (Cest kitchenaid qui a pétri....)
Placez-la de nouveau dans une terrine couverte et laissez reposer 2 heures.
Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 4 ou 5 mm. Découpez-y des disques en nombre pair.
Sur la moitié des disques, déposez au centre de la confiture et badigeonnez le pourtour d'eau.
Recouvrez chaque disque à la confiture d'un autre disque de pâte crue. Faîtes-les bien adhérer.
Laissez reposer de nouveau 20 min dans un endroit tiède.
Plongez les beignets dans la friture chaude.

Saupoudrez de sucre glace décor ( résisté à l'humidité)















Égouttez-les et servez chauds ou tièdes saupoudrés de sucre glace ou de sucre cristallisé.

Beignets confiture

Partager cet article

la-cuisine-de-sophie
commenter cet article