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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 04:27

Paella pour 10.... 1poivron jaune,1poivron vert 1 boîte tomate concassée ou 5 tomates fraîches,1/2 chorizo doux,3 blanc de poulets, 5 cuisses de poulets,1 boite plus/carottes,1boitrsharicots vert coupes,500g fruits de mer,250g moules décortiquées ou entières ,250g crevettes grosses roses ,600g riz,2sachets épicés paella ,sel et poivre .
Mettre un peu d'huile olive dans une cocotte faire revenir un oignon ciselé mettre les tranches de chorizo mettre les cubes de poulet faire revenir le tout, retirez la viande et déposé à la place le riz. Le laisser devenir translucide, diluer les deux sachets d'épices à paella dans 1 l d'eau chaude et laissez cette mixture de côté, lors ce que le riz est légèrement translucide ajouter les viandes et mélangez.versez ensuite le bouillon rajouter la boîte de tomates rajouter la boîte de haricots verts. Rajouter la boîte de petits pois carottes et mélanger. Coupez les poivrons en lamelles puis les rajouter au mélange de riz remuez le tout et laissez mijoter sur feu moyen. En fin de cuisson ajouter les crevettes roses non décortiquées. Comme j'avais peur de manquer j'ai fait cuire six cuisses de poulet dans un bouillon de poule que j'ai rajouté à ma paella, mais cela n'est pas nécessaire.

Paella
Paella
Paella

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 08:04

Cest une recette que j'ai déjà fait, il est important de bien choisir son muesli, dans celui que j'ai pris ,jai du rajouter des abricots sec et des raisins.500g de melange Muesli

1 boite de lait concentre sucré



melanger le tout a la cuiller en bois et bien repartir le lait sur tout le muesli..

repartir dans un moule flexipan (car s'est parfait pour demoulez) j'ai pris le moule carré tablette

bien tasser dans le moule

enfourner a four chaud a 180°, cuire pendant 45 min . attendre que ça refroidisse completement car ça durci egalement et se sera plus facile a coupé...c'est mieux, cest de coupe le lendemain ou le soir .. a l'aide d'un grand et bon gros couteau , coupé en carré ou en barre..

vous pouvez laisser comme ça ou plonger dans le chocolat et laisser durcir .

Barre céréales au muesli

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la-cuisine-de-sophie
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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 05:20

4 escalopes de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 cuillerée à café de thym

2 jus de citron

4 gousse d'ail haché

1 cac de cumin

Sel, poivre .Détaillez les escalopes en cubes. Mélangez l’huile d’olive, le thym, le jus de citron, l’ail, le cumin, un peu de sel et de poivre. Faites-y mariner les dés de poulet durant 2 h au frais. Lavez les poivrons, ôtez les pépins Coupez la chair en cubes.

Faites trempes les piques en nous dans l'eau .Piquez en alternance des morceaux de poulet et de poivron sur des brochettes. Faites cuire les brochettes de poulet au barbecue, ou dans un grill environ 5 min.

Brochettes de poulet marinées au citron et cumin
Brochettes de poulet marinées au citron et cumin

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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 04:41

- 4 oranges
- 1/2 sachet de pruneaux
- eau de fleur d'oranger
- amandes effilées ou concassées( j'ai mis amande effilées et torréfiées )

Dans un saladier, couper les pruneaux en 4, verser 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger , mélanger et
Laisser tremper 10 min.
Pendant ce temps, couper les oranges en rondelles et concasser les amandes. Mettre le tout dans le saladier et mélanger délicatement.
Déguster frais ou à température ambiante.

Salade d'orange du Maroc

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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 03:17

INGREDIENTS (pour environ 4 pots type " bonne maman"
2 boîtes tomates concassées
4 poivron rouge marines que l'on trouve en conserve
500 g oignon
10 cl de vinaigre balsamique
650 gr de sucre à confiture

Eplucher, couper l'oignon en dés. Mettre les légumes dans une casserole et les mélanger avec le sucre et le vinaigre.

Porter à ébullition et laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 mn.

Remuer régulièrement et écumer si nécessaire. Ebouillanter les pots et les couvercles et les mettre à sécher sur un torchon propre.

Vérifier si la confiture est prise en versant une petite cuillère sur une soucoupe froide.Si la confiture se fige, elle est prête, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.Laisser refroidir et étiquettes ....

Confiture d'oignons et tomates
Confiture d'oignons et tomates

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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 08:17

INGRÉDIENTS

zeste et jus de 1 lime

2 c. à s de rhum brun

2 c. à s de cassonade

1 c. à sde gingembre frais, râpé

1 gousse d'ail hachée finement

3 c. à s de miel liquide

2 c. à sde sauce tamari ou sauce soja

1/2 c. à thé de graines de coriandre légèrement broyées

1/2 à 1 c. à thé de poudre piment fort

24 grosses crevettes (grosseur 21-25), décortiquées et déveinées, avec la queue

Salsa ananas

sel et poivre noir du moulin

1. Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger le zeste et le jus de lime, le rhum, la cassonade, le gingembre, l'ail, le miel, la sauce tamari, les graines de coriandre et les flocons de piment fort. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner de 15 à 30 minutes au réfrigérateur.



2. Égoutter les crevettes (réserver la marinade) et les enfiler sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau. Régler le feu sur puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées (les badigeonner de la marinade réservée). Servir avec la salsa.

On peu servir tel que pour l'apéro ou accompagner de pâtes chinoises

Brochettes de crevettes épicées

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10 mai 2015 7 10 /05 /mai /2015 13:29
Le p'tiot bistrot de Cormot-le-grand (21340)
Le p'tiot bistrot de Cormot-le-grand (21340)
Le p'tiot bistrot de Cormot-le-grand (21340)
Le p'tiot bistrot de Cormot-le-grand (21340)
Le p'tiot bistrot de Cormot-le-grand (21340)

Proche de Nolay :

Voila une idee "qu'elle est bonne "... Sur la base du volontariat, un petit groupe de riverain qui font revivre un bistrot de campagne .

Je mis suis rendue ce weekend pour soutenir ma nièce Marie et mon neveu Raphaël qui a fait lâ fresque . J'avoue ne pas habiter à proximité et je ne regrette pas du tout de m'être déplacée.

Si vous vous aimez , la simplicité , la convivialité, je vous conseil vivement le déplacement. Vous pouvez vous y restaurez grâce aux pizzas faites maison et cuite au feu de bois, fabrication et cuisson en direct , pas de triche ... Elles sont extra bonnes et généreuse , vous choisissez votre composition et ce à prix raisonnable (8euros et vous n'avez plus faim...) vous trouverez également quelques exposants BIO , huile olive, pain , fromage de chèvre , vin , plants de légumes , savon , miel et huiles essentiel .

Cette initiative est tout à l'honneur de ces quelques volontaire qui font un travail admirable .

Le p'tiot bistrot de Cormot-le-grand (21340)
Le p'tiot bistrot de Cormot-le-grand (21340)
Le p'tiot bistrot de Cormot-le-grand (21340)

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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 07:30

Pour 5 verrines généreuses ( jai utiliser des verres ...donc c'est bien généreux......)

1boite de poires au sirop

1paquet de spéculos écrases grossièrement

un peu de caramel liquide

500g de lait



6 jaunes

70g de sucre semoule



1 sachet de sucre vanillé



20g maïzena


Vous versez tous le lait ,jaunes doeufs,sucre,maîzena et sucre vanillé dans le bol du cook'in ,programmer7 minutes à 80°c en vitesse 3. A la sonnerie de la FIN ,un coup de turbo (5 secondes) Laissez refroidir .

Verser l'équivalent d'une bonne grosse cuiller à soupe de crème dans le fond des verrines,coupes en cubes les poires que vous partager dans les verrine par dessus la crème (1poire:1verrine) verser généreusement des spéculos écrases , verser un filet de caramel et déguster .....

Verrine improvisée poire/spéculos
Verrine improvisée poire/spéculos

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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 04:22
Légumes de mai

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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 02:17

Pour verrine



pour 4 personnes



• 150 g de foie gras mi-cuit



• 4 cuil. à soupe de confiture de figues( chutney cerises noires pour moi)



• 20 cl de crème liquide



• 2 cuil. à soupe de bon muscat



• sel, poivre







Découpez le foie gras en morceaux et mettez-les dans une casserole avec la crème et le muscat. Faites chauffer sur feu doux pour les faire fondre. Salez, poivrez.Mixez la préparation au mixeur plongeant et réservez 2 h au réfrigérateur. Une fois la préparation refroidie, fouettez-la pour obtenir une consistance mousseuse.







Remplissez 4 verrines de mousse au foie gras, recouvrez de confiture de figues et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Verrine de chantilly de foie gras
Verrine de chantilly de foie gras

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