28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 05:10

Ingrédients (4 Portions) :

3 grosses courgettes

2 gousses d'ail

sel, poivre, basilic

4 oeufs

1petit pot de crème fraîche

chapelure

Épluchez les courgettes les couper en petits dés, puis les faire revenir à l'huile d'olive 20 à 25 mn avec l'ail haché, le sel, le poivre et le basilic.



battre 4 oeufs, puis y incorporer la crème fraîche et la chapelure. Mélanger le tout aux courgettes.



Cuire 45 mn à 180* dans un moule à cake beurré et tapissé de rondelles de courgettes.



Servir tiède ou froid.

Froid s'est meilleur avec mayonnaise ou un coulis de tomate

Terrine de courgettes
Terrine de courgettes

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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 05:51

Ingrédients

1 kg de poitrine de porc

700 g de panne fraîche

28 g de sel

10 g de poivre blanc

5 g de quatre épices

Couper la viande et la panne en petits dés, et cuire pendant 3 h 45 sur un feu trés doux, en mélangeant trés souvent.



Lorsque la viande est cuite, elle est rousse, mais il ne faut surtout pas qu'elle attache.



Egoutter la viande au maximum, sans jeter la graisse.



Hacher au couteau la viande en ajoutant l'assaisonnement,( j'ai préféré laisser refroidir complètement et effilochés à la main ) et réchauffer 10 mn pour bien amalguamer l'ensemble.



Mouler en pot, refroidir completement puis recouvrir d'1 cm de la graisse que vous avez conservé.

Rillette maison

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26 août 2014 2 26 /08 /août /2014 03:00
Macarons myrtille

Ingrédient pour le fourrage

250 g myrtille (moi surgelée )

4 cas sucre glace

3 feuilles gélatine

100g chocolat blanc

Chauffe les myrtilles avec le sucre glace

Mettre à trempes la gélatine dans de l'eau froide 5 min

Écraser les myrtille au presse purée ,

Essorée les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la gélatine chaude toute en continuant de chauffer et de remuer .

Y mettre le chocolat casser et mélanger pour que le chocolat de dissolve

Laisser refroidir complètement

Lorsque ça commence à épaissir , mettre dans une poche à douille et fourrer les macarons ..

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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 01:08

Surprise au courrier ce matin un super colis avec lequel je vais bien m'amuser....

Je crois que je vais adorer ce site ou l'ont trouve de tout et à tous les prix ...

Je vous met le site en France ,puis celui en Allemagne .

Cakemart

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 07:26

Une pause s'impose !!!

À bientôt , je serai de retour d'ici quelques jours !

Vacances

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 11:24

Ingrédients pour 4

4 escalopes de dindes ou poulet

Roquefort

Sel poivre

Beurre pour la cuisson

Étalez les escalopes entres 2 feuilles de papier cuisson

Avec un attendrisseur à viande taper vos escalopes pour les rendre plus fines et du coup plus larges

Écraser la moitiés du paquet de roquefort ( plus ou moins suivant vos goût)

étalez le roquefort sur la surface de toutes vos escalopes

Les roules sans les serrer pour favoriser la cuisson...

Faites chauffer une poêle beurrée à feu vif

Y déposer les escalopes roulées. , et mettant la "fermeture" en dessous ,comme ça, une fous cuit ça ce tiendra tout seul

Faire griller de chaque côtes,

Lorsque les escalopes sont grillées , laisser cuire mais à feu doux pour terminer la cuisson à cœur ...

Vous pouvez rajouter de la creme à la cuisson ainsi que de petit champignons ...



Roulè de dinde au roquefort
Roulè de dinde au roquefort
Roulè de dinde au roquefort
Roulè de dinde au roquefort
Roulè de dinde au roquefort

J'ai servi avec un gratin dauphinois.

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 09:07

Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes

Mirabelles ( de quoi remplir généreusement le moule à tarte)

1poignee de semoule fine

2 poignées de sucre

Pate brisée faite avec

200g farine et 100g beurre

Préchauffer le four à 180



Étalez la pâte brisée , la mettre dans votre moule à tarte flexipan



Parsemez la poignée de semoule



Par dessus parsemez 1 poignée de sucre



Éparpilles les mirabelles



Parsemez de sucre



Avec le reste de pâte je me suis amusée à faire des cœur que j'ai pose de ci et de la ....



Enfournez pour 30 min voir plus si nécessaire ..



La semoule sert à éviter sur le jus des mirabelles ne détrempé la pâte .



Voilà , bonne dégustation

Tarte mirabelles
Tarte mirabelles

Pour faire les cœurs je me suis servi de mon découpoir en trèfle , puis j'ai coupés les feuilles qui forment un cœur.... Tout simplement

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 04:16

Ingrédients

1 concombre

1 boursin

Cure dent

Épluchez le concombre

Le tranches à la mandoline

Coupes chaque tranche en 2 si elles sont trop longue

Déposez une noisette de boursin sur une extrémités de chaque bande

Roule et piques avec un cure dent pour tenir le tout

Conservé au frais jusqu'au moment de servir

Idéal pour l'apéro et apprécier pour être frais ...

Décorer au dernier moment avec de la ciboulette ciselée

Roule de concombres au boursin

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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 06:22
Bon week end

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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 03:11

Ingrédients

Pour la Mousse de betterave :

200g de betterave rouge cuite

1 boîte de thon au naturel (170 g égoutté)

170g de fromage blanc

1 c à s de vinaigre balsamique blanc

1 gousse d'ail

½ c à c sel

Poivre

Pour l'émulsion de persil :

1 bouquet de persil

Une pointe d'ail

5 c à s d'huile d'olive

5 c s d'eau

Sel

Déco :

Quelques petits dés de betterave cuite

Quelques petits dés de Féta

Des pignons de pin

Quelques gouttes de crème au vinaigre balsamique

Préparation

Mettre dans le bol la betterave rouge (réserver un 1/2 pour la déco),

le thon égoutté, le fromage blanc, le vinaigre,

la gousse d'ail,1/2càc de sel et un peu de poivre

Mixer 1 minute à vitesse 10, en passant par la vitesse 6 les premières 10 secondes.

Répartir la préparation dans des verrines



Rincer le bol, et mettre tous les ingrédients pour l'émulsion de persil dans le bol. Programmer 1 minute à vitesse 10.



Répartir dans les verrines sur la préparation à la betterave



Couper en tout petits dés le morceau de betterave réservé, couper en petits dés la Féta.

Parsemer sur la préparation et décorer de persil frisé. Parsemer de quelques pignons de pin et passer un filet de crème au vinaigre balsamique.



C'est un pure délice!

J'ai utilisé mon Cook´in pour cette recette, mais un bon blender fait l'affaire.

Crème de betterave rouge et sa mousse de persil
Crème de betterave rouge et sa mousse de persil
Crème de betterave rouge et sa mousse de persil

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